クレームブリュレ

ケーキの紹介

今日は フランス菓子の定番デザート、クレームブリュレを作ります。オーブンで湯煎焼きして表面をバーナーで焼いた トロトロ 生地と表面のパリッと香ばしい食感がたまらないお菓子です。とても簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料

作り方

卵黄をボールに割り入れます。

グラニュー糖を加えます。

全体をしっかり混ぜ合わせましょう。

生クリームと牛乳を鍋で 人肌位に 温めましょう。温めすぎに注意しましょう。

卵に3回に分けて 入れ、その都度混ぜ合わせましょう。 木ペーパー

泡が立っても良いので、しっかり混ぜ合わせてください。

別のボールに裏越しします。

ペーパータオルなどで表面の泡に 押し付けてきれいに取りましょう。

ポットに 移します。

カップに流し込んでいきます。同時に湯煎に使うお湯も準備しておきましょう。

パッドに移してお湯を入れましょう。

予熱140℃　　30分で湯煎焼きしていきます。 (オーブンや お湯の温度によって違うので、表面が硬くなったら大丈夫です。)

焼き上がりました。冷蔵庫で冷やしておきましょう。

仕上げ

グラニュー糖を表面にかけて、余分なものは戻して、カップの縁に ついた 砂糖もきれいに拭き取ります。

バーナーで表面を焦がしていきます。(スプーンをガスで熱して押し当てても焦がすこともできます。)

美味しそうに出来上がりました。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

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